{"product_id":"kolombiya-popayan-washed-250-g","title":"Kolombiya Popayan — Washed","description":"\u003cdiv class=\"ventana-coffee-description\"\u003e\n\u003cp\u003eVENTANA BARISTA · KOLOMBİYA POPAYAN WASHED\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eİncir ve karamelin tatlılığı. Dengeli bir meyvemsi karakter.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKolombiya’nın Cauca bölgesinden gelen Popayan, yıkanmış işleme yöntemiyle geleneksel Kolombiya kahvelerinin tatlı ve dengeli profilini fincana taşır. İncir ve karamel ön planda; armut ve sarı meyveler arka planda hissedilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVentana Barista notu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaturra ve Castillo çeşitlerinden oluşan bu kahve, tatlılığı ve parlak karakteriyle öne çıkar. Asiditesi canlı, ancak baskın değildir. Yoğun fermente tatlar yerine dengeli bir meyvemsilik sunar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVentana Barista seçkisindeki yeri: Günlük kahve ritüelinde tatlılık, meyvemsilik ve dengeyi bir arada arayanlar için seçtik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKahvenin kimliği\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTadım notaları:\u003c\/strong\u003e İncir, armut, karamel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÜlke:\u003c\/strong\u003e Kolombiya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBölge:\u003c\/strong\u003e Cauca · Popayán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÇeşitler:\u003c\/strong\u003e Caturra, Castillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eİşlem:\u003c\/strong\u003e Yıkanmış (Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYetiştirme yüksekliği:\u003c\/strong\u003e 1.500 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHasat:\u003c\/strong\u003e 2024–2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTedarikçi:\u003c\/strong\u003e Cuprima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNet miktar:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTavsiye ettiğimiz demleme stilleri ve tarifler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalita, V60 ve Moccamaster için aşağıdaki başlangıç reçetelerini deneyebilirsiniz. Sonucu damak zevkinize, kullandığınız suya ve ekipmana göre ayarlayabilirsiniz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKalita\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKahve:\u003c\/strong\u003e 16 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToplam su:\u003c\/strong\u003e 304 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOran:\u003c\/strong\u003e 1:19\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÖn demleme:\u003c\/strong\u003e 48 g su · 30 saniye\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHedef toplam süre:\u003c\/strong\u003e 3 dakika 15 saniye\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKahveyi 48 g suyla eşit şekilde ıslatıp 30 saniye bekleyin. Ardından kalan 256 g suyu üç eşit döküşte, her biri yaklaşık 85 g olacak şekilde ekleyin. Kahve yatağının tamamen kurumasını beklemeden, akışı izleyerek sonraki döküşe geçin. Ön demleme suyu, 304 g toplam suya dahildir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eV60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKahve:\u003c\/strong\u003e 16 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToplam su:\u003c\/strong\u003e 304 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOran:\u003c\/strong\u003e 1:19\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÖn demleme:\u003c\/strong\u003e 48 g su · 30 saniye\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHedef toplam süre:\u003c\/strong\u003e 3 dakika 5 saniye\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e48 g suyla 30 saniyelik ön demleme yapın. Kalan 256 g suyu üç eşit döküşle ekleyin. Her döküşte kahve yatağındaki su seviyesini yükseltin; yatak tamamen kurumadan, akışa göre bir sonraki döküşe başlayın. Son döküşü tartıda toplam 304 g’a ulaşarak tamamlayın.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMoccamaster\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSu miktarı\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKahve miktarı\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKaynak reçetedeki EK43 ayarı\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e85 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11,5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMakinenizin kapasitesine uygun reçeteyi seçin. EK43 ayarları kaynak reçetedeki değirmene aittir; kalibrasyon ve bıçak durumuna göre değişebilir, diğer değirmenlere doğrudan uygulanmaz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDöküş, su ve öğütüm\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKaynak reçetelerde sakin, yaklaşık 4–6 ml\/sn akışla döküşler ve 3 dakika civarı veya üzerindeki toplam demleme süreleri hedeflenir. Kullanılan su 70–100 ppm aralığındadır; öğütüm için orta-ince bir başlangıç tercih edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalita ve V60 için öğütüm inceliğini akışa ve fincandaki tada göre ayarlayın. Hedef süreler kesin bir sonuç garantisi değil, denemelerinize yön veren başlangıç noktalarıdır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiltre kahve makinesi, pour-over, French press ve moka pot ile hazırlamaya uygundur. Daha yoğun bir filtre demlemesi için 1:15–1:17 oranını da deneyebilirsiniz; yukarıdaki 1:19 reçeteleri daha fazla suyla hazırlanan alternatiflerdir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEspresso için iyi bir değirmen ve uygun bir makineyle kullanılmasını öneririz. Ev tipi kendinden değirmenli makinelerde veya basınçlı portafiltrelerle hedeflenen sonucu elde etmek daha zor olabilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKavrum sonrası dinlenme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖnerilen minimum dinlenme süresi, kavrum tarihinden itibaren 10–12 gündür. Bu süre, kavrum sonrasında oluşan gazların azalmasına ve demleme sırasında kahvenin karakterinin daha dengeli ortaya çıkmasına yardımcı olur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePopayán’dan fincana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePopayán, Kolombiya’nın güneyindeki Cauca bölgesinin başkentidir. Çevresindeki kahve yetiştirme alanları, And Dağları’nın üç ayrı dağ sırasına ayrıldığı platoda yer alır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasifik’ten gelen bulutlar ve yağışlar, bölgenin kahve yetiştiriciliğine elverişli iklimini şekillendirir. Yakındaki Puracé Yanardağı’nın etkisiyle oluşan verimli topraklar da bölgenin coğrafi karakterinin bir parçasıdır. Kahve çiftlikleri genellikle beş hektardan küçüktür; bölge, uzun yıllardır kahve yetiştiren yerli topluluklara da ev sahipliği yapar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ventana Barista","offers":[{"title":"250 gr \/ Çekirdek","offer_id":67730181390372,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Espresso","offer_id":67730181423140,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Filtre","offer_id":67730181455908,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ French Press","offer_id":67730181488676,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Moka Pot","offer_id":67730181521444,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ V60 dripper","offer_id":67730181554212,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Aeropres","offer_id":67730181586980,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Chemex","offer_id":67730181619748,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0104\/0429\/8788\/files\/ventana-barista-kolombiya-popayan-washed-250g.png?v=1792411052","url":"https:\/\/ventanaconcept.com\/products\/kolombiya-popayan-washed-250-g","provider":"Ventana Concept","version":"1.0","type":"link"}