VENTANA BARISTA · VELUDO
KADİFE GİBİ BİR KAHVE RİTÜELİ
Veludo, Brezilya’nın Carmo de Minas bölgesindeki Sunset çiftliğinden gelen, doğal işlemle hazırlanan bir kahvedir. Düşük asiditesi, orta gövdesi ve çikolatayı çağrıştıran tatlılığıyla dengeli bir fincan sunar.
Kakao ve karamel notalarıyla tamamlanan profili, espresso ve filtre demlemelerinde farklı yönlerini ortaya çıkarır. Omni kavrumuyla günlük kahve ritüelinize eşlik eder.
FİNCANDAKİ KARAKTERİ
FİNCANDA ÖNE ÇIKAN TATLAR
Çikolata ön planda; kakao ve karamel notaları fincanın dengeli tatlılığını tamamlar.
Çikolata
Fincanın merkezinde çikolata tatlılığı.
Kakao
Çikolata profilini tamamlayan kakao notaları.
Karamel
Dengeli tatlılığın karamel dokunuşu.
BREZİLYA / CARMO DE MINAS / SUNSET
1.000–1.300m
YETİŞTİRME YÜKSEKLİĞİ
KÖKENİNE YAKINDAN BAKIN
Brezilya’dan günlük ritüelinize.
Veludo’nun kökeni Brezilya’nın Carmo de Minas bölgesindeki Sunset çiftliğidir. Kahve, 1.000–1.300 metre yükseltide yetişir ve doğal işlemle hazırlanır.
Çikolata, kakao ve karamel notaları; düşük asidite ve orta gövdeyle dengelenir.
KAHVENİN KİMLİĞİ
Her ayrıntı, fincanın bir başka parçası.
- Ülke
- Brezilya
- Bölge
- Carmo de Minas
- Çiftlik
- Sunset
- İşlem
- Doğal / Natural
- Yükselti
- 1.000–1.300 m
- Kavrum
- Omni · Espresso ve filtre
- Asidite
- Düşük
- Gövde
- Orta
KENDİ RİTÜELİNİZİ BULUN
İYİ BİR KAHVE KÜÇÜK AYARLAMALARLA BAŞLAR
Espresso veya filtre kahve makinesi reçetesini başlangıç noktası olarak kullanın; öğütümü ve miktarı ekipmanınıza göre ayarlayın.
01EspressoDengeli bir başlangıç
- 17 g kahveyi portafiltreye alın; eşit dağıtıp düz bir yüzey elde edecek şekilde sıkıştırın.
- 9 bar basınçta, ön demleme kullanmadan 42–45 g fincan çıktısını hedefleyin.
- Hedef süre 25–27 saniyedir. Akışa ve tada göre öğütümü ayarlayın.
Bu reçete başlangıç noktasıdır; makineniz, değirmeniniz ve suyunuz fincandaki sonucu değiştirir.
02Filtre kahve makinesi50 g kahve · 1 litre su
Başlangıç için 50 g kahveye 1.000 g su kullanın. Makineniz destekliyorsa 100 g suyla 30 saniye ön demleme yapın; bu miktar toplam suya dahildir. Kalan 900 g suyla demlemeyi tamamlayın.
Hesaplayıcı kahve miktarını değiştirdiğinizde aynı oranları korur. Makinenizin kapasitesini ve kullanım rehberini esas alın.
Su: Başlangıç reçetelerinde 80–100 ppm aralığı önerilir. Su bileşimi ve ekipman, fincandaki sonucu değiştirir.
Dinlendirme: Kavrum tarihinden itibaren en az 10–12 gün.
KAHVE REHBERİ
KAHVENİZDEN EN İYİSİNİ ALIN
Öğütüm, dinlendirme ve saklama hakkında merak ettikleriniz.
Hangi demleme yöntemleri için uygun?
Veludo omni kavrum yaklaşımıyla espresso ve filtre demlemelerinde kullanılabilir. Demleme yöntemine uygun öğütüm seçin.
Kahveyi kavrumdan sonra ne kadar dinlendirmeliyim?
Kavrum tarihinden itibaren en az 10–12 gün dinlendirme önerilir. İlk demlemenizi paketteki kavrum tarihine göre planlayın.
Tadım notaları ne anlama geliyor?
Çikolata, kakao ve karamel ifadeleri kahvenin duyusal profilini tarif eder; eklenmiş aroma anlamına gelmez. Fincandaki algı suya, öğütüme ve demleme yöntemine göre değişebilir.
Kahveyi nasıl saklamalıyım?
Paketi açtıktan sonra ağzını sıkıca kapatın. Serin, kuru, güneş ışığından ve yoğun kokulardan uzak bir yerde saklayın. Mümkünse kahveyi demlemeden hemen önce öğütün.